Házi praktikák V.: a sonkafőzés
- Dátum: 2013.03.29., 21:08
Lássuk, hogy érdemes elkészíteni egy igazán finom sonkát! Tálalhatjuk mellé az elmaradhatatlan tojást, esetleg tormát és újhagymát.
Nagyanyáinktól még azt hallottuk, hogy a novemberben, decemberben levágott disznó sonkájával különlegesen kellett bánni. Egyrészt, mert akkor a sonkát a padlásra függesztették föl, ahol a hidegben jól kifagyott. Másrészt, mert a vágástól, sózástól és füstöléstől kezdve húsvétig hosszú idő telt el, ami alatta sonka a padláson kiszáradt. Ezért akkoriban áztatással kezdték a húsvéti sonka elkészítését. Ki kellett áztatni a sót, s főként puhítani a húst.
Manapság egészen más a helyzet, részben mert több helyen gyorspácban érlelik a sonkát. Sem ennél, sem a hagyományosan pácolt sonkánál nem szükséges előzetesen áztatni a húst. Ha valaki nem elégszik meg a sonka ízével, babérlevéllel, vöröshagymával, fűszerekkel ízesítheti a vizet, amiben a sonkát főzi.
Az igazán jól pácolt, füstöltsonkát azonban egyszerűen tegyük fel hideg vízbe, s lassan gyöngyöztetve főzzük, amíg meg nem puhul. A húsvét reggelén feltálalt tojást is főzhetjük együtt a sonkával, de természetesen előtte alaposan mossuk meg, fertőtlenítsük a tojást. Különlegesen finom íze lesz.
Ha megfőtt a hús, zárjuk el a gázt, főzőlapot, s a vízben hagyjuk kihűlni a sonkát. Így igazán zamatos marad.
Családja válogatja, miként tálaljuk a húsvéti sonkát: tojással, újhagymával, reszelt tormával.
Kapcsolódó cikkeink:
Házi praktikák IV: a mosószóda
Házi praktikák III: Mossunk olcsóbban, környezetbarát módon
Házi praktikák II. rész
Házi praktikák I. rész
Fotó: foodrepublic.com
Vitaminok nőknek és férfiaknak – Mire van igazán szüksége a szervezetünknek?
A vitaminok és ásványi anyagok nélkülözhetetlenek az egészség megőrzéséhez, de nem mindenki igénye egyforma. Az életkor, az életmód, a hormonális változások és még a nemünk is befolyásolja, hogy mely tápanyagokra van nagyobb szükségünk.
Az illatok terápiás ereje – amikor az illatok a testet és a lelket is gyógyítják
Az illatok életünk szerves részét képezik. Egyetlen aroma képes felidézni egy régi emléket, megnyugtatni a zaklatott lelket vagy éppen energiával feltölteni bennünket. Nem véletlen, hogy az illatok gyógyító hatását már több ezer éve alkalmazzák különböző kultúrákban.
A demencia korai jelei – 10 figyelmeztető tünet, amelyet nem érdemes figyelmen kívül hagyni
A demencia kialakulása általában nem egyik napról a másikra történik. A tünetek sok esetben lassan, fokozatosan jelennek meg, ezért a kezdeti jelek könnyen összetéveszthetők a természetes öregedéssel vagy a mindennapi stressz hatásaival. Pedig a korai felismerés kulcsfontosságú.
Koszos gyerek, erősebb immunrendszer? Ennyi igazság van a mondás mögött
„Ne piszkold össze magad!” – hangzik el sok családban nap mint nap, miközben a gyerekek önfeledten építenek homokvárat, pocsolyában ugrálnak vagy a kertben fedezik fel a természet apró csodáit. Régóta tartja magát az a nézet, hogy a gyerekek immunrendszerének jót tesz, ha időnként koszosak lesznek játék közben. De vajon valóban így van, vagy csupán egy népszerű tévhit?
Szomjas a szervezetünk? – Ezek a jelei annak, ha nyáron túl keveset iszunk
A nyári hónapokban természetes, hogy szervezetünknek több folyadékra van szüksége. A magas hőmérséklet, a fokozott izzadás, a szabadtéri programok és a sportolás mind növelik a folyadékveszteséget. Ennek ellenére sokan csak akkor nyúlnak a vizespalack után, amikor már szomjúságot éreznek.