Ásványi anyag - A vas
- Dátum: 2013.06.16., 14:12
Különösen sok vasra van szüksége a még növésben lévő szervezetnek, tehát a gyerekeknek, a kismamáknak, valamint a sportolóknak. Legalább napi 14 mg vas fogyasztása lenne szükséges - állítják a szakemberek.
A vas azon ásványi anyagok közé tartozik, amely nélkülözhetetlen a szervezetünk számára. A vas ugyanis meghatározó és gyakorlatilag kiiktathatatlan szerepet játszik abban, hogy az oxigén eljusson a sejtekhez. Az oxigén-szállítást végző hemoglobin működése egyaránt a vashoz kötött, ezen kívül a légzőfunkciók esszenciális eleme.
A vaskészletünk hetven százaléka a hemoglobinban raktározódik, a többi a májban, a lépben és a csontvelőben található meg. Egy átlagos felnőtt szervezet 2,5-5 grammnyi vasat raktároz. Ahhoz, hogy ez a szint állandósuljon, napi 14 milligramm vas fogyasztása lenne szükséges. A vashiányos állapot, valamint a vérszegénység akkor alakul ki, amikor a szervezet feléli, elhasználja az összes vasat, beleértve a fent említett raktárakban halmozódót is.
A baromfi-, a sertés- és a marhahúsok, a halfélék, a tojás, a máj és az egyéb belsőségek, a hüvelyesek, a bab, a lencse és a borsó, a füge, a mazsola, az újhagyma igen sok vasat tartalmaz, tehát ezek fogyasztása különösen ajánlott. A vas természetes felszívódását maga a vas szabályozza, hiszen éppen annyi kerül a szervezetbe a táplálékból, amennyi a raktárakból hiányzik. Ez azonban a tablettás formára nem vonatkozik.
Fontos tudni, hogy aki tabletta formájában kényszerül vasat szedni, annak C-vitamint is kötelező szednie, ugyanis csak ennek segítségével tud a vas felszívódni. A rendszeres tea és kávé fogyasztása, illetve a különböző csersav tartalmú anyagok bevitele gátolják és csökkentik a vas felszívódását a szervezetben.
A vashiányos állapotot az jelzi, ha a köröm könnyen töredezik, vagy a felületén barázdák jelennek meg, fakóvá, sápadttá válik a bőr, gyakran kiszárad a száj, rendszeressé válik a bőrszárazság. Nagyobb fokú vérszegénység esetén csökken a koncentráló képesség - fáradékonyság, gyakori fejfájás jelentkezik, hullik a haj és töredezetté válik.
A vérszegénység és a vashiány leginkább a nőket érinti, ugyanis a menstruációs vérveszteség, a várandósság, valamint a szoptatás alatt a szervezetnek különösen sok vasra van szüksége és ennek pótlása nem mindig sikerül.
Fotó:
sxc.hu
Mi az az ásványi anyag, és miért nélkülözhetetlen a szervezetünk számára?
Vannak bizonyos anyagok, amelyekre szó szerint szükségünk van a működéshez, ilyenek az ásványi anyagok is.
Tárkony – boszorkánykonyhám egyik kedvenc eleme
Egy jó tárkonyos raguleves, ami már-már egytálételnek is elmegy, ha tele van minden finomsággal, de a tárkony nem csak ezért remek növény. Nézzük, hogy miről is van szó.
Cseresznye, a nyár hírnöke
Mindenki ismeri a cseresznyét, és valószínűleg kevés ember van, aki ne evett volna még. A nyár egyik első gyümölcse, mely nem csak finom, hanem egészséges is.
Agyfrissítő ételek – Mit együnk a jobb koncentráció és memória érdekében?
Az emberi agy rendkívül összetett szerv, amely a test teljes energiafelhasználásának jelentős részét igényli. Nem véletlen, hogy a megfelelő táplálkozás nagyban befolyásolja a koncentrációt, a memóriát, a tanulási képességet és a mentális teljesítményt. Egyes élelmiszerek különösen kedvező hatással vannak az agyműködésre, ezért érdemes rendszeresen fogyasztani őket.
Egészséges úti falatok – praktikus, tápláló és könnyen elkészíthető megoldások
Az utazás gyakran együtt jár gyors étkezésekkel, benzinkutas nasikkal vagy cukros, feldolgozott snackekkel. Ezek rövid távon energiát adhatnak, de hamar vércukorszint-ingadozást, fáradtságot és éhségérzetet okoznak.