Itt a bodzaszezon
- Dátum: 2013.05.21., 21:22
A bodzából remek szörpöt, lekvárt készíthetünk, de teának is kiváló. Ha mi magunk gyűjtjük be, vigyázzunk, lehetőleg ne az útmenti bokrokról szedjük le a virágokat, ugyanis a kipufogó gázzal mérgezett darabok komoly károkat okozhatnak a szervezetünkben.
A bodza igen hatékony növény, nem tévedünk nagyot, ha gyógynövénynek hívjuk, hiszen nagyon sok nyavalyára gyógyír, finom és egészséges is.
A nálunk leginkább közismert fekete bodza virágát májusban és júniusban gyűjtik be, míg az érett bogyókat szeptemberben. A virágzat flavonoidokat (kvercetint, kempferolt), fahéjsav-származékokat, illóolajat és nyálkát tartalmaz. A bogyó gyümölcssavakban, C-vitaminban, A-vitaminban, flavonoidokban, valamint antociánokban (szambucin) gazdag.
Mivel erősen izzasztó hatású, ezért főleg az influenza szezonban, a belőle készült tea fogyasztása különösen javallott. Véd a hurut és reuma ellen, sőt vértisztító, valamint hashajtó hatású. Serkenti a veseműködést, méregtelenít, csökkenti a keringési panaszokat.
Azonban vigyázzunk, mert a bodzának akad mérgező változata is. Az ehető bodza, azaz a fekete bodza akár 3 – 10 méter magasra is megnő. Az ágai lefelé hajlók, széttörve a belsejük szivacsos. A virágok szétosztva az egész bokron megtalálhatók, a termések lefelé csüngők. A növény virága és termése ehető, a többi része ennek is mérgező.
A mérgező gyalogbodza ezzel szemben nem fásszárú, hanem lágyszárú, sokkal kisebb növény. Az ágai felfelé állnak, a virágok az ágak végén, a növény tetején helyezkednek el és a portokok pirosak, a növény termése is felfelé áll. Az ehető bodza virágában nincs piros szín, csak fehér és sárga.
Az egyik legkedveltebb és legismertebb bodzából készült finomság, a szörp receptjét is elolvashatják itt.
Hozzávalók: 6 l víz, 3 kg cukor, 10 dkg borkősav, 3 felkarikázott citrom, 10 nagyobb bodzavirág
Elkészítés:
1.) A cukrot a vízbe keverjük, felforraljuk, és szirupot főzünk belőle.
2.) Megvárjuk, amíg teljesen kihűl, és belekeverjük a borkősavat, a citromkarikákat és a bodzavirágokat.
3.) Lefedjük, és hűvös helyen (hűtőben, spájzban) 1 hétig tároljuk (ez idő alatt minden reggel és este átkeverjük az egészet).
4.) A hét leteltével literenként 1 késhegynyi szalicilt keverünk a fazékba, majd leszűrjük és jó alaposan kimosott üvegekbe töltjük a kész szörpöt.
Parafadugóval lezárjuk, és eltesszük a spájzba - fogyasztásig.
Fotó:
sxc.hu
Mi az az ásványi anyag, és miért nélkülözhetetlen a szervezetünk számára?
Vannak bizonyos anyagok, amelyekre szó szerint szükségünk van a működéshez, ilyenek az ásványi anyagok is.
Tárkony – boszorkánykonyhám egyik kedvenc eleme
Egy jó tárkonyos raguleves, ami már-már egytálételnek is elmegy, ha tele van minden finomsággal, de a tárkony nem csak ezért remek növény. Nézzük, hogy miről is van szó.
Cseresznye, a nyár hírnöke
Mindenki ismeri a cseresznyét, és valószínűleg kevés ember van, aki ne evett volna még. A nyár egyik első gyümölcse, mely nem csak finom, hanem egészséges is.
Agyfrissítő ételek – Mit együnk a jobb koncentráció és memória érdekében?
Az emberi agy rendkívül összetett szerv, amely a test teljes energiafelhasználásának jelentős részét igényli. Nem véletlen, hogy a megfelelő táplálkozás nagyban befolyásolja a koncentrációt, a memóriát, a tanulási képességet és a mentális teljesítményt. Egyes élelmiszerek különösen kedvező hatással vannak az agyműködésre, ezért érdemes rendszeresen fogyasztani őket.
Egészséges úti falatok – praktikus, tápláló és könnyen elkészíthető megoldások
Az utazás gyakran együtt jár gyors étkezésekkel, benzinkutas nasikkal vagy cukros, feldolgozott snackekkel. Ezek rövid távon energiát adhatnak, de hamar vércukorszint-ingadozást, fáradtságot és éhségérzetet okoznak.