A nem mindennapi tej
- Dátum: 2013.03.02., 12:00
- egészséges, érzékenység, fogyasztás, kalcium, laktóz, laktóz érzékenység, tej, tejcukor, tejtermékek, vitaminok
Szinte mindennap fogyasztjuk, tejeskávéhoz, kakaóhoz, müzlihez, gabonapehelyhez vagy csak tisztán, de tudjuk-e milyen hatásai vannak?
A tej a nőstény emlős állatok tejmirigyeinek kiválasztott terméke, ami az utódok táplálására szolgál. Emberi fogyasztásra a szarvasmarha, juh, kecske, bivaly, szamár, kanca és a teve teje alkalmas. Hőkezelés nélkül is, frissen fejve is fogyasztható, kezelés után pedig sok terméknek alapanyaga.
Vannak még olyan termékek, amelyeket tejnek neveznek, mert ahhoz hasonlító nedvet nyernek ki, ilyen például a szójatej, rizstej, kókusztej, amelyek általában fogyasztásra alkalmasak (sőt, laktóz érzékenyeknek vagy allergiásoknak kifejezetten ajánlott). A Magyar Élelmiszerkönyvben szabályozzák, hogy minőségben és összetételben is mit nevezhetnek tejnek, ezért látunk bevásárlóközpontokban annyi „reggeli ital”-nak nevezett dobozos italokkal. Azoknak ugyan tej az alapjuk, 50%-ban azt tartalmazzuk, a másik felük a tej gyártása során képződött köztes termék, például tejcukorban és oldott ásványi sókban gazdag permeátum.
A tejben sok a vitamin, B2, B6 és B12-vitaminokat tartalmaz, amelyeknek az idegeken kívül az izmok, az emésztőszervek, a bőr, a haj, a szem, a száj és a máj látja a hasznát. Jelentős a kalcium-, foszfor- és szeléntartalma. 1 liter tehéntej tápértéke 620 kalória.
A tejet nem csak önmagában érdemes fogyasztani, a joghurtok, túrók, tejszínek és legalább olyan finomak és gazdagok minden jóban.
Fotó:
sxc.hu
Chia mag, nagy erő egy kis golyóban
A chia mag az utóbbi években vált igazán ismertté Európában, pedig története több ezer évre nyúlik vissza.
Így állítható meg a túlevés ördögi köre
A hirtelen ránk törő, csillapíthatatlan falási roham könnyen túlevéshez vezethet. A háttérben többféle ok állhat, az alváshiánytól és a rendszertelen napirendtől egészen a stresszig.
Melengető kortyok, élesebb fókusz: a kakaó valódi értékei
A kakaó nemcsak egy közkedvelt ital fő alkotóeleme, hanem számos olyan vegyületet is tartalmaz, amelyek kedvezően hatnak a szervezetre. Az őszi napokon egy csésze gőzölgő ital kellemesen átmelegíthet, miközben hasznos tápanyagokkal is kiegészíthetjük az étrendünket.
Kálium – mégis miért is kell?
Oké, ismerjük, mint anyagot, hallottunk a periódusos táblázatnál róla, de ennél azért sokkal fontosabb anyag a kálium.
Miben van B1-vitamin? – A legjobb természetes tiaminforrások
A B1-vitamin, más néven tiamin, nélkülözhetetlen vitamin, amely fontos szerepet játszik az energiatermelésben és az idegrendszer megfelelő működésében. Mivel vízben oldódó vitaminról van szó, a szervezet csak korlátozott mennyiségben tudja raktározni, ezért rendszeresen szükség van megfelelő bevitelre. A legtöbb ember változatos étrenddel hozzá tud jutni a szükséges mennyiséghez.