A vas szerepe a szervezetben
- Dátum: 2025.02.02., 20:36
- Majernyik Szilvia
- képek: pexels.com
- ásványi anyagok, egészség, életmód, étrend-kiegészítők, immunrendszer, táplálkozás, vas, vashiány
A vas egy olyan létfontosságú ásványi anyag, amely elengedhetetlen a szervezet megfelelő és kiegyensúlyozott működéséhez. Itt persze nem arra kell gondolni, hogy akkor a háztartásban megtalálható vas holmikat kell elkészíteni, hanem hogy minél több olyan élelmiszert, vagy nyersanyagot kell fogyasztanunk, amelyben nagyon alacsony mértékben ugyan, de megtalálható ez az ásványi anyag.
A vasnak azért van kiemelten fontos szerepe, mert enélkül nem működik megfelelő formában a hemoglobin képződés, mivel ez szolgál alapanyagul a vörösvértestek festékanyagának képződéséhez. A szervezetünkben jelen lévő vastól függ, hogy mennyi oxigén jut el az agyhoz, és más fontos szerveinkhez, mivel kiemelt szerepe van az oxigénszállításban. A megfelelő napi bevitel elengedhetetlen a jó közérzethez, a megfelelő szellemi teljesítményhez, illetve az immunrendszer megfelelő működéséhez. Amennyiben ez nem történik meg, komolyabb egészségügyi kockázatnak is kitehetjük magunkat.
A vashiányban szenvedőknél csökken a hemoglobin termelés, és a vér nem lesz képes elegendő oxigént szállítani a megfelelő helyekre. Ennek megfelelően a hiány leggyakoribb jelei közé tartozik a fáradtság, sápadtság, légszomj, de a szellemi képességek csökkenése és a haj, illetve a körmök állapotának romlása is. Az általános közérzet megromlik, viszont nem egyik napról a másikra, így nehéz lehet felfedezni azt. Érdemes rendszeres időközönként vérvizsgálatra járnunk, hiszen egy általános vérképpel már könnyen kiderül, hogy szenvedünk-e ilyen problémától.
Két fajta vas forrás van a nyersanyagokban, amiket fogyaszthatunk, az egyik a hem vas, ami az állati eredetű ételekben található meg, a másik pedig a nem hem vas, amely növényi forrásokból származik. A szervezetünk sokkal hatékonyabban tudja felszívni a hem vasakat, az egyik legnagyobb vastartalmú hús az a sertésmáj, de érdemes ezen kívül rendszeresen fogyasztanunk változatos húsféléket, halakat és tojást. A növényi eredetű források közül a hüvelyesekben található a legmagasabb vaskoncentráció, de a különféle magvak, zöld leveles zöldségek és gabonafélék is tartalmazzák bőségesen a kívánt ásványi anyagot.
Ha valamiért nem, vagy csak nagyon kevés állati eredetű ételt fogyasztunk, akkor a nem hem felszívódását is lehet javítani néhány trükkel. C – vitamin fogyasztása segíti a felszívódást, így érdemes citrusfélékkel, paprikával vagy paradicsommal kombinálni az aktuális menünket, például egy kevés citromlét önteni a salátára. Kerüljük étkezés közben a kávé és a fekete tea fogyasztását, mivel ezek tanninokat, más néven csersavat tartalmaznak, amelyek gátolják a vas felszívódását.
Ha valakinél súlyos vashiányt diagnosztizálnak, akkor szüksége lehet vastartalmú étrend -kiegészítőkre is, azonban ennek szedése előtt mindenképp konzultálnunk kell orvossal, mivel a túlzott vasbevitel is járhat mellékhatásokkal, mint például a székrekedés, a hányinger, vagy szélsőséges esetben vasfelhalmozódás. Emellett érdemes lehet mögöttes okokat is keresni, hiszen előfordulhat, hogy a vashiány hátterében egy komolyabb betegség áll.
A hemokromatózisnál kerülendő élelmiszerek

A hemokromatózis egy olyan genetikai állapot, amely miatt a szervezet túl sok vasat halmoz fel. Ezért fontos a diéta során figyelni arra, hogy mely élelmiszereket kerüljük el, és melyeket ajánlott fogyasztani.
Kimchi, az egészség bomba

Sokféle egészséges ételt ismerünk, melyekkel javíthatjuk életminőségünket, erről a koreaiak is tudnak egy remek receptet. Ismerkedjünk meg a kimchivel.
Élelmiszerek és adalékanyagok

Az élelmiszergyártás során 3000-nél is több különböző adalékot használnak a termékek megjelenésének, ízének és eltarthatóságának javítására. Az élelmiszer-adalékanyagok felhasználása szigorú feltételekhez kötött, ugyanis egy részük ártalmas lehet.
Vitaminok a szellemi egészségünkhöz

Testünknek különféle tápanyagokra van szüksége a megfelelő működéshez. Ahogy például az erős csontokhoz kalcium kell, a jó emésztéshez és megfelelő bélműködéshez rostok, úgy az agyunk számára is vannak fontos vitaminok és ásványi anyagok. Melyek a legfontosabb vitaminok és tápanyagok a szellemi egészségünkhöz?
A dió részeinek gyógyító hatása

A dió nem csak finom, hanem rendkívül egészséges is. Nem csak a dióbél használható fel, hanem a termés majdnem minden része.