Sokak kedvenc gyümölcse, a banán
- Dátum: 2021.04.06., 15:26
- Szabó Máté
- képek:pixabay.com
- banán, egészséges, életmód, gyümölcs, recept
Tipikus trópusi növény, Ázsiában kezdték el iparszerűen termelni, és a 20 században India vált a legnagyobb “banánhatalommá”. Ma már, Dél-Amerikában a legjelentősebb a banántermelés, és a világ 80%-át ők látják el a gyümölccsel.
Egy átlagos termés 140 kalóriát tartalmaz. Rendkívül gazdag rostokban, segíti a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartását, mert lúgtöbblettel rendelkezik. A benne található kálium és magnézium jó hatással van a vérnyomásra, a B6 vitamin jó a hajhullásra és a fáradtságra is. Káliumtartalma a szív védelmét is szolgálja, valamint stresszűző hatása is ismert, míg A-, C-, és E-vitamin tartalma a bőrsejtek fiatalon tartását segíti.
Emellett a gyümölcsben található aminosavak és antioxidánsok létfontosságú szerepet játszanak az agy egészséges működésében és a memória megőrzésében. Erősíti az idegrendszert és növeli a test szerotonin szintjét, így hozzájárul a jókedv megőrzéséhez.
A káliumforrása miatt, segíti az alacsony vérnyomás helyreállítását is. Hozzájárul az artériák és a vénák feszültségének enyhítéséhez, így a vér jól áthatolhat a szervezeten, ami segít kiküszöbölni az stroke-ot és szívrohamot. Rostja felszívja a felesleges koleszterint az artériákból és az erekből, valamint tovább csökkentheti a szív- és érrendszerre gyakorolt stresszt.
A nagy kérdés, amellyel minden nap találkozunk, hogy vajon a zöldebb, még éretlen banánt vagy a már érett banánt jobb fogyasztani.
Miért érdemes érett banánt fogyasztani?
Az érett banán sokkal könnyebben emészthető, és jóval édesebb is. Ezzel párhuzamosan az antioxidánsok száma is nő a gyümölcsben. Jobb lehet banánturmixként és sütemények alapjaként, mint a kevésbé érett keményebb társai.
Miért érdemes éretlen banánt fogyasztani?
Ha el szeretnénk kerülni a magas cukortartalmú ételeket, az éretlenebb banán lehet az egyik legjobb választás. Az éretlen, még zöldes héjú banánnak tehát az egyik legnagyobb előnye a magas keményítőtartalma. A rezisztens keményítők a keményítők egyik csoportját alkotják, melyek a vékonybelet emésztés nélkül hagyják el, és igen előnyösek a vastagbélben élő baktériumok számára. Ezen felül kedvezően befolyásolják a zsír és a cukor anyagcseréjét, csökkentik az elhízást, valamint a vastagbél betegségek kialakulásának a kockázatát is.
Hogyan tároljuk?
A banánt ne rakjuk hűtőbe! Ideális tárolási hőmérséklete 15 Celsius fok körül van, és nyugodtan lehet a konyhában tárolni. A gyümölcs, valamekkora mértékben utóérő is, tehát ha zölden vesszük meg, akkor 3-4 nap után is elkezdhet besárgulni, majd később megbarnulni.
Nézzünk meg néhány egyszerű receptet a gyümölccsel:
Banánturmix
Hozzávalók:
5 dl tej
2 közepes db banán
1 ek méz(igény szerint)
1 tasak vaníliáscukor
Elkészítés: A banánokat felkarikázzuk, és egy turmixba dobáljuk. Leturmixoljuk, majd az elkészült italt pohárba öntjük.
Joghurtos banánkrém gránátalmával:
Hozzávalók:
2 db banán
2 ek méz
3 dl sűrű görögjoghurt
fél gránátalma magja
fél liter tej
Elkészítés: A banánt, mézet, joghurtot turmixgépbe tesszük, pépesítjük, ha nagyon sűrű szükség szerint kevés hideg tejjel hígítjuk. A banánkrémet poharakba vagy tálkákba kanalazzuk. Tetejüket megszórjuk gránátalma magokkal, banánkarikával, citromfűvel feldíszítve kínáljuk.
Csokoládés banános torta
Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg puha vaj/margarin
20 dkg porcukor
3 tojás
2 darab banán
egy csomag sütőpor
30 dkg liszt
A krémhez:
4 dl tej
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
20 dkg puha vaj/margarin
5 darab banán
A díszítéshez:
15 dkg étcsokoládé,
2 darab banán
Elkészítés:
1. A tésztához a puha vajat/margarint habosra dolgozzuk a porcukorral, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az egész tojásokat, a villával áttört banánt, majd belekeverjük a sütőporral elegyített lisztet.
2. A masszából 3 darab lapot sütünk egy 22 cm átmérőjű tortaformában 170 ºC-ra előmelegített sütőben, darabonként 18-20 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük.
3. A krémhez felforralunk 3 dl tejet a cukorral, majd besűrítjük a maradék 1 dl tejben elkevert vaníliás pudingporral. Kihűtjük, majd alaposan átkeverjük, kihabosítjuk a puha vajjal/margarinnal és a 3 darab, villával áttört banánnal.
4. A lapokat összetöltjük a krémmel úgy, hogy a rétegek közé szórjuk a maradék két darab felkarikázott banánt. A krémből kenünk egy vékony réteget a torta tetejére és oldalára is. Legalább 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
5. A díszítéshez megolvasztjuk az étcsokoládét vízgőz fölött, bevonjuk vele a torta tetejét, hagyjuk, hogy az oldalára is lecsorogjon. Tálalás előtt felcsíkozott vagy felkarikázott banánnal díszítjük.
Nos, ha valaki megkívánta a banánt, akkor gyorsan vegyen is, és készítsen valamit! Jó étvágyat!
Szabó Máté
Ginzeng – Az energiagyökér

A ginzeng egy adaptogén gyógynövény, amely számos jótékony hatással bír, többek között fokozza a fizikai és szellemi teljesítőképességet, csökkenti a stresszt és szorongást, valamint erősíti az immunrendszert. Mit tud ez az energianövényke?
Miért jó az Air Fryer? – Egészségesebb sütés forró levegővel

Az utóbbi években egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek az air fryer készülékek – nem véletlenül. Ezek a forrólevegős sütők lehetőséget kínálnak arra, hogy a hagyományos olajban sütéshez képest sokkal kevesebb zsírral készítsünk ropogós, ízletes ételeket. De mitől olyan különleges ez a konyhai eszköz, és miért tartják sokan egészségesebb alternatívának?
A shiitake gomba gyógyhatásai

A shiitake gomba kiemelkedő egészségvédő hatásait Japánban és Kínában több évezreddel ezelőtt felismerték, ezekben az országokban ma is a mindennapi táplálkozás része.
Ne tiltsd, tanítsd

Sokan úgy gondolják, hogy a gyerekek egészséges fejlődésének kulcsa az édességek teljes tiltása. Azonban a szakemberek egyre inkább arra figyelmeztetnek, hogy a tiltás nem feltétlenül vezet jobb eredményhez – sőt, sokszor éppen az ellenkező hatást váltja ki.
Hőálló csokoládé lenne a nyár édességforradalma?

Csak képzeljük el: 35 fok árnyékban, a kezünkben egy szelet csoki… és mégsem olvad szét két perc alatt. Ugye, milyen szép álom? Pedig, ha létezne igazán hőálló csokoládé, az nemcsak a nassolás szerelmeseinek tenne jót, hanem az édességipart is fenekestül forgatná fel.