Gombából készült finomságok vacsorára
- Dátum: 2020.02.05., 16:56
- Udvari Fanni
- ebéd, egészséges, evés, gomba, táplálkozás, vacsora
A táplálkozástudomány fejlődésével számos gombafélét vizsgáltak már meg. Számos gombafajról kiderült már, mennyire pozitív tulajdonságokkal, jótékony-és gyógyhatással bírnak.
Erős gyógyhatással bír
A magas tápértéken kívül a gyógyhatása is jelentős. A csiperkegomba számos olyan pozitív tulajdonságot mutat, ami jótékonyan hat az emberi egészségre. Egyes gombafajok TBC-ellenes, míg mások tífusz-, illetve rákellenes antibiotikumot is tartalmaznak. A csiperkegomba rendszeres fogyasztása segíthet a rákos megbetegedések és a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben. Csökkenti az ösztrogénszintet megemelő aromatáz enzim aktivitását, ez azért fontos, mert a mellrák kialakulásáért felelős. De a koleszterin szintet és az immunrendszert is rendben tartja.
Snidlinges mackósajttal töltött gombafejek recept
Hozzávalók:
8-10 db nagyobb gomba
1 doboz mackósajt
½ csokor snidling apróra vágva
20 dkg reszelt trappista sajt
só
őrölt fehér bors
étolaj
Elkészítése:
A gombákat alaposan megmostam. A szárakat kivettem, apróra vágtam, sóval, őrölt fehér borssal ízesítve lepirítottam.
A mackósajtokat összekevertem a snidlinggel és a pirított gombaszárakkal.
Ebből a töltelékből raktam mindegyik gombafejbe, majd megszórtam a reszelt trappista sajttal.
A gombafejeket kiolajozott tepsire tettem és előmelegített sütőben 180 fokon /légkeveréses/ 25 percig sütöttem.
Tejfölös erdei gombapörkölt recept
Hozzávalók:
1 kg erdei gomba (nekem fenyőtinóru)
1 vöröshagyma
1 poharas tejföl
3 ek zsír
1 kk kakukkfű
2 kk pirospaprika
ízlés szerint bors
só
Elkészítése:
Az erdei gombát megtisztítjuk, és a kalapjáról lehúzzuk a héját, mert nyálkás lesz az étel, majd felszeleteljük.
A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a zsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk a gombát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és kakukkfűvel. Fedő alatt puhára pároljuk.
A tejfölt kevés vízzel elkeverjük, és a gombához adjuk. Felforraljuk, és tálaljuk.
Nokedli, tarhonya vagy párolt rizs illik hozzá.
Gombafejek orly módra
Hozzávalók:
10 db gomba. 1,5 dkg só, 5 dkg liszt, 20 dkg zsír, 1 cs. zöldpetrezselyem. Orly tészta: 20 dkg liszt, 2 db tojás, 2 dl sör, 1 dl olaj.
Elkészítése:
A válogatott gombafejeket megtisztítjuk, megmossuk, szárazra töröljük, megsózzuk, lisztben megforgatjuk és sörtésztába mártva, forró zsírban mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Zöldpetrezselyemmel díszítjük.
Orly tészta: A tojássárgáját sörrel elkeverjük, megsózzuk és annyi lisztet keverünk hozzá, hogy sűrűbb palacsintatészta legyen belőle. A tojásfehérjét habbá verve, a tésztához keverjük, végül kevés olajat keverünk hozzá. A bemártott gombafejről a tészta ne folyjon le, sütés közben is rajtamaradjon.
Klasszikus gombapörkölt
Hozzávalók:
50 dkg gomba (rókagombából a legfinomabb, de amit te szeretsz)
1 nagy hagyma
1 paradicsom
1 paprika
1 ek olaj
1 ek pirospaprika
1 csokor petrezselyemzöld
só, bors
Elkészítés:
A gombát alaposan megmossuk, felvágjuk. A hagymát felaprítjuk olajon megdinszteljük és a kis darabokra vágott paprikát és paradicsomot. Ha ezek megpuhultak, szétfőttek, jöhet bele a gomba. Megszórjuk a pirospaprikával, és felöntjük annyi vízzel, hogy ne lepje el (a gomba levet enged). Sózzuk, borsozzuk, beledobjuk az apróra vágott petrezselymet is. 15 -20 perc alatt készen is van.
Kutatások szerint a gombafélék - antikarcinogén hatású összetevőinek köszönhetően - hatékony segítséget jelentenek a mell- és a prosztatarák megelőzésében. Aki egészségesen szeretne táplálkozni, érdemes akár heti 2-3 alkalommal is gombát fogyasztania.
Mikortól számít valaki alkoholistának?

Az alkoholfogyasztás társadalmilag elfogadott része sok kultúrának – egy pohár bor vacsora mellé, sör a barátokkal, pezsgő ünnepléskor. De mikortól válik ez a szokás problémává? Mikortól számít valaki alkoholistának?
Mi az a vasfelszívódási zavar?

A vas többsége a vékonybél első területein szívódik fel. Ha valami akadályozza ezeket a szakaszokat – például gyulladás, cöliákia, Crohn-betegség vagy gyomor-bypass műtét –, akkor kialakulhat felszívódási zavar, még akkor is, ha a táplálékkal elegendő vas jut be a szervezetbe. Mi az a vasfelszívódási zavar?
Mit rejt egy energiaital? A koffein hatása a fiatal szervezetre

Egyre inkább köztudott, hogy az üdítők világa vonzza a kamaszokat. A 2024-es magyarországi korhatárosítás, amely nemrégiben lépett életbe megtiltotta az energiaitalok árusítását 18 év alattiaknak, bizonyos feltételek mellett. A döntést sokan felesleges szabályozásnak, mások bölcs lépésnek tartják. Azonban az biztos, hogy a koffeinen túl más adalékanyagok is veszélyt jelentenek. Ugyanis a serkentő löttyök tömkelege nem csak tömény erő dobozba zárva, hanem komplexebb termékek sokasága.
Kiszáradás – figyelj oda!

A nagy nyári melegben könnyű elfeledkezni arról, hogy eleget igyunk, mert elvonja figyelmünket például a strandolás, pedig a kiszáradás veszélyes sokszor fennáll.
Probiotikum, higiénia, és tudatosság a nyugodt utazásért

Napsütés, tengerpart, finom ételek – a nyaralás sokak számára a kikapcsolódás csúcspontja. Ám az élményt könnyen beárnyékolhatja egy kellemetlen gyomorrontás vagy hasmenés. Szerencsére némi tudatossággal megelőzhetjük, hogy a pihenés napjait a mosdóban töltsük.