Menü

Könnyű nyári fogások

Én azok közé tartozom, akik - sajnos vagy nem sajnos - nyáron is kitűnő étvággyal rendelkeznek, én a legnagyobb melegben is szeretem a finom falatokat, kánikulában sem hagyok ki étkezést. Azt gondolom, ez nem is olyan nagy probléma, melegben is kell enni (inni meg pláne) de a nehéz és zsíros ételek elkerülésével készíthetünk nagyon könnyű, hűsítő, kalóriaszegény fogásokat is, melyekkel nem érezzük elnehezültnek magunkat, mégis egészségesen megtartottuk a diétát, megadtuk szervezetünknek a fontos tápanyagokat.

Ha nagy hőségben nem kívánjuk a nehéz húsételeket, pörkölteket, akkor süthetünk kímélő almás-túrós fasírtot sütőben, így még a tűzhely mellett sem kell elszenvedni a forró gőzt, s a konyhát sem fűtjük be túlságosan. Fél kiló zsírszegény darált pulykahúst, két reszelt almát, egy doboz túrót és két tojást keverünk össze petrezselyemzölddel, sóval, fasírtfűszerekkel, s szükség esetén pici zabkorpával vagy zabpehellyel. Vizes kézzel golyócskákat formázunk belőle (én egy fagyiskanállal szilikon muffin formákba kanalaztam) majd sütőben megsütjük. Ebből nekem 12 darab "muffinom" lett.

A sütőt sem kell bekapcsolni, ha almalevest készítünk. Hidegen a hűtőből elővéve szerintem világbajnoki kényeztetés egy vaníliás almaleves, aszalt sárgabarackkal, vagy vágott mandulával. A reszelt almát egy kis fahéjjal, édesítővel megpároljuk. Eközben kevés kókusztejjel/tejjel/tejszínnel, vaníliával és édesítővel kikeverünk egy vaníliás pudingport csomómentesen és felöntjük vízzel/kókusztejjel/tejszínnel, s folyamatosan keverve megfőzzük, azonban ezúttal nem pudingnak, hanem levesnek, tehát közben apránként több folyadékot adagoljunk hozzá, hogy levest kapjunk. Aszalt gyümölcsökkel, vágott mandulával tálaljuk. Aki nem idegenkedik a mikró használatától, abban is főzheti. A körözöttel töltött paprika, tojás is könnyen elkészíthető, Egy kis túró, mustár, só, fűszer, pirospaprika, pici majonéz és citromlé szükséges hozzá, amit összekeverünk és paprikába, tojásba töltünk.

Sonkatekercseket is göngyölhetünk, csirkemell sonka, szeletelt sajt, cottage cheese, olívabogyó kell a recepthez, továbbá paprika, fűszerek (só, petrezselyem, metélőhagyma). A sonkaszeletekre szeletelt sajtot fektetünk, halmozunk rá egy teáskanál cottage cheese krémet, feltekerjük, majd fogpiszkálóval rögzítjük. A paprikát vastag karikákra vágjuk és megtöltjük a krémes cottage cheese töltelékkel, fűszerekkel ízesítjük. Egy pár szem olívabogyót, keménytojást, mozarellát, cukormentes majonézt, vagy natúr joghurtot, kefírt is kínálhatunk mellé, ízlésünk szerint.

Nagyon egészséges az avokádó a benne rejlő jótékony zsírsavak miatt, ezért választhatjuk kitűnő nassolnivalónak az avokádós kókuszgolyókat. Egy puha, érett avokádót megpucolunk, magját kivesszük, a krémes zöld belsejét pedig kis kókusztejjel/tejjel vagy kókuszkrémmel és édesítővel krémesre turmixoljuk, majd hozzákeverünk kókuszlisztet kókuszreszeléket és golyókat formázunk belőle, majd kókuszban meghempergetjük. Ez az édesség banánnal is elkészíthető.

Hasonló elven működik és nagyon finom desszert a gesztenyegolyó. Egy doboz cukormentes, natúr gesztenyemasszát édesítünk, keverünk hozzá kevés kókusztejszínt, vagy tejszínt, egy evőkanál natúr kakaóport, rumaromát és zabkorpát vagy aprószemű zabpelyhet, annyit, amennyivel összeáll a massza, hogy gyúrható állagú legyen. A vizes kézzel megformázott golyókat zabkorpában, kakaóporban megforgatjuk, hűtőben állni hagyjuk.

Kánikula idején érdemes kerülnünk a nehéz, zsíros, erősen fűszeres ételek fogyasztását, helyettük ilyenkor részesítsük előnyben a salátákat, gyümölcsöket, joghurtokat, nyers zöldségeket, hideg gyümölcsleveseket, főzés nélkül elkészíthető desszerteket.

Mediterrán étrend a fogyásért

Sokféle diéta létezik, ám az egyik legközkedveltebb a fogyni vágyók közt a mediterrán étrend. Nézzük, miért ez a legjobb választás.

A ginkgo biloba pozitív tulajdonságai

A ginkgo biloba a páfrányfenyő félék családjába tartozik, és a világ egyik legérdekesebb fája, hiszen akár 1000 évig is élhet, így a Föld legidősebb fáiként tartják számon. Jórészt Kínában, Koreában, Franciaországban és az Egyesült Államok keleti és déli részén honos.

Sajt a diéta alatt – igenis lehetséges

Általában, ha diétáról van szó, a sajt szóba sem jöhet. Azonban vannak olyan sajtok, amik kevesebb zsírt és több fehérjét tartalmaznak, így beleférnek a diétába is.

A zsírban oldódó vitaminok szerepe

Ezek a típusú vitaminok a bélben szívódnak fel, méghozzá a zsírokkal együtt, így érthető módon azzal lehet fokozni hasznosulásokat, ha az ezeket tartalmazó ételekkel együtt zsírt is viszünk be a szervezetünkbe. Ebből következően a zsírszegény étkezés, illetve a zsíremésztésben fennálló zavar hatására kevesebb A-, D-, E- és K-vitamint tud szervezetünk feldolgozni.

Nem minden kenyérféle egészségtelen

Sokan úgy gondolják, minden kenyérféle az ördögtől való, ám jó hír, hogy nem feltétlen muszáj lemondanunk erről a pékáruról.